Воронежская область: Муки качестваФильтрыРегионВыбор региона
Д
К
НовостиВоронежская область: Муки качества
10 янв 2017, 11:33
546
Чем больше зерна собирают в России, тем больше вероятность того, что на выпечку хлеба разрешат использовать и ту пшеницу, что обычно идёт на корм скоту Зерна хватит В Воронежской области в прошлом году собран рекордный урожай хлеба. По данным департамента аграрной политики региона, в 2016 году в Воронежской области намолочено более 4,6 млн. тонн зерновых и зернобобовых культур в зачетном весе. При том что общее потребление зерна в области составляет более 3 млн. тонн, этого должно хватить на обеспечение всех нужд. На переработку уйдет 1100 тыс. тонн зерна. Из них 750 тыс. тонн пойдет на муку, и уже из них 430 тыс. тонн – на хлебопечение. На семена планируется оставить 350 тыс. тонн, а 1450 тыс. тонн пойдет для нужд животноводства.
Актуальный вопрос Впрочем, несмотря на отсутствие дефицита муки для хлебопечения, в регионе существует другая проблема – получения качественной пшеницы для дальнейшей переработки. Так, сегодня для продовольственных целей с успехом используют пшеницу третьего и четвертого классов. Пшеница третьего класса относится к ценной, так как она используется самостоятельно для хлебопечения и не требует улучшения. К четвертому классу относится пшеница, которая должна быть улучшена сильной, и только после этого она может быть использована для хлебопечения. А вот пшеница первого-второго классов – ценная пшеница с высоким содержанием белка – в регионе стала настоящим дефицитом, и ее уже давно не используют в производстве хлебобулочных изделий. Аграрная грамота Конечно, хлеборобам Воронежской области и так есть чем гордиться: урожайность зерновых культур в регионе за 2012-2016 годы выросла по сравнению с предыдущей пятилеткой на семь центнеров с одного гектара (28,6 центнера с гектара к 21,5 центнера с гектара). А если сравнивать с 1996- 2000 годами, то урожайность выросла почти в два раза. Интерес для фермера В нашей стране даже высокий урожай сегодня не залог процветания аграриев. Как правило, в этом случае цены на зерно падают, а в условиях отсутствия зернохранилищ фермерам приходится сбывать урожай по сложившейся на данный момент цене, порой даже в убыток. Так, например, по данным Департамента аграрной политики Воронежской области, по состоянию на ноябрь 2016 года на внутреннем рынке сложились закупочные цены на зерно урожая 2016 года, с учетом НДС: пшеница третьего класса – 9,8-11,0 тыс. руб./тонна, четвертого класса – 8,3-9,5 тыс. руб./тонна, пшеница фуражная – 8,0 тыс. руб./тонна. Пятый – не лишний Тем временем в Российском зерновом союзе вот уже более года всерьез обсуждается введение в ГОСТ для изготовления хлеба пшеницы пятого класса. Объясняется это просто: по факту в производстве хлеба такое зерно уже используют. Это шаг лишь позволит делать это легально. Источник: communa.ru Новости grainboard – читайте в нашем телеграм канале Подписаться Также в разделеКомментарии (0)
Войдите, чтобы комментировать
новость
|
||